En días de calor como estos suelo hacer muchas ensaladas, de pasta, de garbanzos, de alubias, etc. Las hago por la mañana temprano y así tengo toda la mañana para otras cosas y a la hora de la comida está fresquita.
INGREDIENTES:
Para 6 personas.
350g de espirales
1\2 k de tomates
3 pepinos
2 zanahorias
1\2 cebolleta
1 paquete de palitos de cangrejo
Salsa de yogur:
2 yogures naturales
1 cucharadita de mostaza antigua
1 " de orégano
50g de vinagre
70g de aceite
sal
Cocemos la pasta en abundante agua con sal, aceite y laurel. Mientras picamos las verduras una a una y los palitos en la thermomix a velocidad 4 unos segundos hasta que estén al tamaño deseado (la zanahoria a vel. 5). Lo vamos dejando en un bol grande donde poder mezclar todo después.
Para la salsa ponemos todos los ingredientes y batimos a velocidad 3 unos segundos. También lo podemos batir a mano en caso de no tener la máquina.
Escurrimos y enfriamos la pasta que mezclaremos con las verduras, los palitos y la salsa. Al frigo unas horas y listo.
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