En verano estamos en el campo y muchas veces tengo invitados, con lo cual hay que improvisar el menú. De primero un salmorejo fresquito que he servido en cuencos un poco más pequeños para que nos llegara a todos, ya que lo tenía hecho por la mañana. De segundo este pastel y de postre...¡sandía!
INGREDIENTES:
Dos bolsas de puré de patata. (hacerlo según el fabricante)
Una cebolla
Dos pimientos verdes y medio rojo
Dos zanahorias
Dos ajos
Una lata grande de tomate triturado natural
Medio kilo de carne picada de ternera
Dos pastillas de avecrem
Orégano, laurel, pimienta
Un paquete de queso para gratinar
Aceite
Picar la verdura en velocidad 4 durante 10 segundos y si no tenemos la thermomix a mano toca. Le ponemos 50g. de aceite aprox. y sofreímos 10 minutos a velocidad 1, temperatura varoma.
Añadimos el resto de los ingredientes y programanos 25 minutos, velocidad 1 temperatura 100º, para que no quede muy seco y le ponemos el cestillo encima de la tapa para que no salpique el tomate.
Mientras hacemos el puré que extenderemos sobre una fuente de horno. En el campo no tengo mucho menaje y tuve que hacerlo en la fuente de horno que era la más grande que tenía. Cuando termine la salsa la volcamos sobre el puré y le ponemos por encima el queso. Al horno con el grill hasta que dore.
El pastel queda compacto y se sirve en porciones como la lasaña.
Ahora lo dejamos reposar y mientras vienen los invitados... a ojear unas revistas en el porche.
